Лучшим рестораном мира вновь признали испанский El Bulli

Испанский ресторан El Bulli в поселке Росес на северо-востоке страны третий год подряд победил в конкурсе на звание лучшего ресторана планеты, организованного престижным британским журналом Restaurant. El Bulli, которым владеет шеф-повар Ферран Адриа, обошел в соревновании пятьдесят лучших ресторанов мира. Шеф ElBulli Ферран Адриа, прозванный коллегами "кухонным алхимиком", знаменит "своими смелыми кулинарными экспериментами", сообщает РИА "Новости" со ссылкой на газету El Mundo.

El Bulli работает всего шесть месяцев в году, предлагая клиентам лишь обеды. Стоимость такого обеда, без алкогольных напитков, составляет в среднем 180 евро, однако, запись клиентов производится за несколько месяцев.

Ресторан является убыточным в виду высокой себестоимости приготовляемых блюд. Доходы хозяину ресторана, по сведениям испанской прессы, приносят его гостиница и ресторан Hacienda Benazuza, несколько кулинарных школ, публикация кулинарных книг, а также лекции.

Второе место на конкурсе получил британский ресторан The Fat Duck, расположенный к западу от Лондона, а третье - парижский Pierre Gagnaire. Лидирует в мире по числу ресторанов "высокой кухни" по-прежнему Франция, на втором месте - США, на третьем - Испания.

Журнал Restaurant седьмой год подряд проводит конкурс на лучший ресторан мира на основе голосования 700 известных поваров и журналистов из разных стран мира, входящих в международную академию кулинарного искусства Nepresso.

Источник: telegraf.by